Autour d'un Cep

Autour d'un Cep | Angers

Autour d'un cep è un ristorante che unisce cucina gourmet e convivialità tra il cuore del Maine e la cattedrale, in un indirizzo ricco di storia con le sue mura risalenti al XV-XVI secolo che offrono un ambiente intimo. Gli Uomini si susseguono dal 2008 sotto il nome “Around a Vine.
Questo ceppo di vite che ritroviamo in bottiglia al centro della tavola come oggetto di valore, di scambio e di condivisione.Da quando ho preso in mano il ristorante nel 2020, ho voglia di servirvi la cucina angioina, l'approccio gourmet e ragionato che mi ha portato per incontrare produttori, artigiani e commercianti locali che
lavoro con etica e sensibilità ambientale.In cantina, seleziono con il mio sommelier viticoltori che mettono in risalto il rispetto per le persone e per il terroir.
I loro vini provengono da agricoltura biologica, biodinamica o naturale: lavorazione della terra, uso minimo di prodotti di sintesi, vinificazione minima interventista. Il team vi accoglie dal lunedì al venerdì per pranzi e cene. Topette!
Thony Pohu