Autour d'un Cep

Autour d'un Cep | Angers

Autour d'un cep es un restaurante que combina cocina gourmet y convivencia entre el corazón de Maine y la Catedral. Esta dirección está cargada de historia con sus paredes que datan del siglo XV/XVI y que ofrecen un ambiente íntimo. Los Hombres se han sucedido desde 2008 bajo el nombre “Around a Vine”.
Esta viña que encontramos en una botella en el centro de la mesa como objeto de valor, de intercambio y de compartir. Desde mi adquisición del restaurante en 2020, tengo muchas ganas de servirles la cocina angevina, gourmet y con el enfoque razonado que me ha llevado conocer a productores, artesanos y comerciantes locales que
Trabajo con ética y sensibilidad medioambiental.En cuanto a la bodega, con mi sommelier selecciono viticultores que destacan el respeto por las personas y el terruño.
Sus vinos proceden de una agricultura ecológica, biodinámica o natural: trabajo de la tierra, mínimo uso de productos sintéticos, vinificación mínimamente intervencionista... El equipo le acoge de lunes a viernes para almuerzos y cenas. ¡Topette!
Thony Pohu