Je vous reçois le midi avec Gwendoline en salle et Mathieu en cuisine.
Nous vous proposons une offre sur ardoise, évolutive chaque semaine, et adaptée aux arrivages de nos producteurs.
Le soir pour vous accueillir Carlyne est accompagnée de Noémie au tire-bouchon et je suis avec Antonin au fourneau.
Nous vous proposons un menu à « l'aveugle » sous trois formats, à choisir pour l'ensemble de la table.
En 3 appellations
entrée végétale, plat, fromage ou dessert
En 5 Appellations
Amuse-bouche végétal, entrée végétale,
poisson, viande, fromage ou dessert
En 7 Appellations
Amuse-bouche végétal, entrée végétale,
produit d'exception, poisson, viande,
fromage et dessert
Noémie vous propose un large choix de vins au verre chaque soir afin de vous faire découvrir des accords mets et vins de qualité. Tous nos verres sont servis en 12cl
Nous avons choisi d'investir dans la technologie CRYO afin de purifier l'eau du réseau, nous proposons ainsi une eau filtrée qui éveillera votre palet afin de mieux déguster nos vins et nos mets.
Nous vous servirons la même bouteille à volonté pendant votre repas sur la base d’une bouteille pour 4 personnes.
La Ronde des Fruits
La Ronde des Fruits
La Ronde des Fruits
Sterne & Mousse
Sterne & Mousse
Archibald
La Florencière
La Florencière
La Florencière
La Florencière
Straw Bale
Straw Bale
La Florencière
La Florencière
La Florencière
La Florencière
Berry Althoff
Le Grain Perché
Le Grain Perché
Le Grain Perché
Nectar de Thé
. Fée d'hiver : Mélisse, Cynorrhodons, Thym citron, Sureau, Bleuet, Mauve,
Thym commun
. Belle nuit, Doux rêves : Verveine, Mélisse, Cenelles, Camomille romaine,
Eschscholtzia, Tilleul, Aubépine
. Après le Teckel : Menthe douce, Agastache, Menthe poivrée, Achillée
millefeuille, Soucis, Rose de provins
. Saint Sylvestre : Ronce, Menthe poivrée, Cynorrhodons, Sarriette,
Cenelles, Soucis, Lavande
. La pétillante : Verveine, Menthe bergamote, Cassis, Ortie, Bleuet,
Eschcholtzia, Rose de provins
. Matin Bleu : Verveine, Agastache, Camomille romaine, Bleuet, Sauge,
Romarin, Mauve
Verveine Citronnée
. Forêt de Bornéo : Fraise, Framboise, Mûres, Cassis, Pomme, Baies de
sureau, Feuilles de fraisier
. Fruits rouges : Framboise, Fraise, Mûres, Feuilles de mûrier, Pomme,
Baies de sureau, Hibiscus, Rosiers
. Jardins Anciens : Camomille, Grenade, Gingembre
. Coucher de soleil : Pomme, Orange, Papaye, Mangue, Fleurs d'hibiscus
Artez
Atelier du Bouilleur
Les Vignes du Maynes
Très Hombres
Alcools Vivants
Père Labat
NC’ Nean
Gwalarn
Alcools Vivants
M. Couvreur
M. Couvreur
M. Couvreur
Distillerie du Thouarcé
Cointreau
Atelier du Bouilleur
Papa Ô Rhum
Cognac Meukow
Maison Forissier
Maison 16